问：关于扬州美食文化的研究性学习 希望大家贡献材料
- 答：坐落于古城扬州得胜桥的富春饮食服务有限公司富春茶社是一座闻名中外的百年老店。始创于1885年。百余年来，经过几代人的不懈努力和精心经营，逐步形成了花、茶、点、菜结合，色、香、味、形俱佳，闲高纳裤、静、雅、适取胜的特色，被公认为淮扬菜点的正宗代表。
富春茶社制作的淮扬菜肴选料严格，制作 精细，注重本味，讲究火工，清鲜戚简平和，浓醇兼备。2000年，中国烹协授予富春茶社的蟹粉狮子头，拆烩鲢鱼头，大煮干丝为中国名菜。近年来，富春在做好传统“三头宴”、“开国茄弊第一宴”的同时，又成功推出“春晖宴”、“夏沁宴”、“秋瑞宴”和“冬颐宴”四季淮扬宴席，声誉倍增。
富春茶社的淮扬细点是扬州面点的杰出代表。传统名点三丁包被誉为“天下一品”，千层油糕与翡翠烧卖堪称“扬州双绝”。上述点心等曾荣获全国“金鼎”奖和被中国烹协认定为“中华名小吃”。近年来，茶社将传统点心产业化，推出“富春”牌速冻点心，深受消费者青睐。富春的“魁龙珠”茶，浓郁醇厚，独树一帜。
如今的富春茶社正生机勃勃，企业两个效益名列全国餐饮业前茅，是国家特级酒家，中华餐饮名店，全国绿色餐饮企业。富春茶社集古朴典雅于一体，富有文化品位。巴金、朱自清、冰心等文学大师，林散之、吴作人、梅兰芳、赵丹等大家及文艺巨匠都留下了墨宝和赞语。正如许多宾客所云：“不到富春就不能算来过扬州。”2001年5月，中国烹协会长张世尧欣然写下了“富春茶社名扬天下”的题词
问：请问水文化孕育下淮扬美食的特点有哪些?具体分析其形成原因及相关特色美食
- 答：特点：选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。淮扬菜十分讲究刀工，刀工比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。
特拆孝色美食：著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、、三套鸭、水晶肴肉、、梁溪脆鳝、平桥豆腐、、文楼汤包等。其菜品细致精美，格调高雅。
形成原因：市境跨两岸，一年四季，水产禽蔬野味不断。所以，淮扬菜的原料以鲜活为主，这也为在烹法上擅长炖焖，调味注重本味提供了物质基础。淮扬旁滑菜几乎每道菜对原料都有严格选料要求，同时也让原料的特点在制作菜肴时得到充分的发挥。
扩展资料
淮扬菜既有南方菜的鲜、脆、嫩的特色又融合了北方菜的咸、色、浓特点，形成了自己甜咸适中，咸中微甜的风味。由于淮扬菜以鲜活产品为原料，固而在调味时追求清淡，从而能突出原料的本味。
淮扬菜肴根据古人提出的“以火为纪”的烹饪纲领，鼎中之变精妙微纤，通过火工的调节体现菜肴的鲜、香、酥、脆、嫩、糯、细、烂等不同特色。淮扬菜擅长炖焖烧煮，因为这几种方法能较好地突出原料本味。淮扬菜以炖焖烧煮为主的名菜有蟹粉狮子头、清炖圆鱼、砂锅野鸭、三套鸭、大煮干丝等。
参考资料旅启稿来源：
参考资料来源： - 答：美食形成的特点，那是文化风俗习惯综合形成的。你得花点财务直做奖励。
- 答：水文化孕育下维扬美食的特点有很多，具体分析其形成原因相关美食，煲鸡汤榴莲煲汤排骨汤猪脚炖花生米。
问：请问水文化孕育下淮扬美食的特点有哪些？
- 答：最主要的饮食特点就是相对来说的话更加的清淡一点儿，而且偏甜。
- 答：水文化运下淮扬美食的特点就是新鲜以鲜汤鲜味为主
- 答：江苏的美食一般是比较的甜，糖水比较多。
- 答：美食的特点就是那中特别细腻，口感甘甜，特别适合一般的人吃。
- 答：1、扬菜的选料尤为注重鲜活、鲜嫩；制作精细，注意刀工，以瓜雕享誉四方；
2、调味清淡味，强调本味，重视调汤，风味清鲜；色彩鲜艳，清爽悦目；造型美观，别致新颖，生动逼真；菜式繁多，体系庞大；
3、做工精细，特别讲究刀工，注重菜品形态和雕刻；色香味形俱佳。淮菜选料严谨、因码没雹材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。
扩展资料：
淮扬菜熔铸了深厚的漕运基因，形成普适、养生、美味、典雅四大优势，深受各方人察脊士喜爱。尤其是中华迟帆人民共和国成立以后，淮扬菜可谓独领***，不仅用于国宴，还成为国家领导人招待八方来客的主要菜系。
淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以本味本色为上乘，以妙契众口为至味，以绝顶烹艺为核心，尤其是和精清新的独特理念，使之成为中华饮食文化中的一朵奇葩。淮扬菜有着深厚的历史文化底蕴，其始于秦汉，鼎盛于明清。现代淮扬菜系则形成于清末民初，背后蕴含着丰富的人文信息。 - 答：他的特点就是清淡美观，让人吃着榴莲忘返。
- 答：水文化孕育下的淮扬美食，特点是咸甜可口，味道鲜美。颜色也非常漂亮。
- 答：中国大学慕课做多了吧
- 答：淮阳美食的特点有扬州的大煮干丝扬州蛋炒饭蛋，扬州盐水鹅。
- 答：水文化孕育下的华阳美食的特点就是嗯，那个特点就是华阳的美食特别特别的清淡。
