问：如何将食物保存的作文
- 答：使食物变质的微生物，如霉菌，在温暖潮湿的空气中
会滋生繁衍。将食物置于荫凉处，如地窖，或冰于凉水中
，都可延缓变质，但这仅是权宜之计，要达到长期保存的
目的必须采用更为积极有效的措施。主要的方法有：晒、
熏、醋腌、盐腌。除非在密封条件下，用糖保存食物不能
持续很长时间，不过比用浆果存要长一些。酒精可作为不
错的防腐原料。
切记：当花费一番时间、精力取得珍贵的食物（尤其
当食物缺乏时），就需要用同样的气力来储存食物。
储备的食物不可置于直射的阳光下－－此时温度和潮
气都较大－－同时也要避开喜食腐食的小动物。用不透气
、防水的材料将食物扎好，或者将食物放在容器中（如桦
木皮制的盒子），盖好密封。如果同时储藏数种食物，做
好标记，且分开储藏，以免串味。定期查看是否有问题。
◆晒（晾）干◆
风和太阳光可使食物变干，不过，多数时候，将食物
架在火上烤干更为容易。食物失去水分后干缩，体积和重
量都变小（轻），营养成分更为集中。当水分含量大于1
0％，食物会生出霉菌；当水分仅5％或更小时，几乎不
会生霉，也很少生蛆。
猪肉、鹅肉以及其他高脂肪肉类难以保存，最好将脂
肪切除，在新鲜肉内涂上食盐（盐是很好的干燥剂），将
腌过的肉挂在阴凉通风处。
◆烟熏致干◆
烟熏肉类既可以使其脱去水分，又给其添上一层保护
衣，犹如在外表涂了一层漆。肉类内部被干化因此不会变
质，外面被干封后，防止了细菌侵入。在烟房中或圆锥形
烟帐中烟熏的效果很好。
问：求一个好的论文题目，如下，加急
- 答：题目就叫——习惯与健康，孰轻孰重？
问：食品保藏的意义
- 答：食品保藏是为了确保食品的营养卫生和使用安全可靠，把食品或其原料，在从生产到消费的整个环节中，通过特定方法来保持其商品价值、营养价值和卫生安全程度品质不降低的过程。在食品的生产加工、运输贮存、销售等过程中，食品品质的改变主要与食品外部的微生物侵入、繁殖所引起的复杂化学和物理变化有关，也与食品成分间相互反应以及食品成分和酶之间的纯化学反应、以及食品组织中原先存在的酶引起的生化反应等有关。保藏的意义就在于在食品的生产和贮存过程中，灭杀或灭活食品中存在的微生物和酶，防止外部微生物的污染并阻止食品中微生物的繁殖，阻止食品酶和非酶化学反应，以保持食品的品质，达到保存食品之目的。常用的食品保藏方法高温灭菌、干燥脱水、低温保藏、辐照保藏、使用化学添加剂等，不同食品保藏的方法由食品的化学组成、物理性质和有无有害微生物污染等因素决定。
