问：食品不同杀菌方法的比较
- 答：日本流行用弱酸性次氯酸消毒和杀菌。使用简便，安全，效果好。某宝上就可以买到。
- 答：这个还要别人帮你去搜？马上快毕业了，还是返醒一下吧，工作后可不是有钱什么事都能让别人干的，年轻人？！！！
问：食品杀菌含义是什么？物理杀菌法有哪些类型
- 答：食品杀菌就是以食品原料、加工品为对象，通过对引起食品变质的主要因素---微生物的杀菌及除菌，达到食品品质的稳定化，有效延长食品的保质期，并因此降低食品中有害细菌在存活数量，避免活菌的摄入引起人体(通常是肠道)感染或预先在食品中产生的细菌毒素导致人类中毒。
物理杀菌法的类型
1、热力消毒杀菌法。2、光照消毒法。3、电离辐射杀菌法。4、微波消毒杀菌法
问：食品辐照杀菌有哪些特点,在食品保藏中有哪些应用
- 答：食品辐射（或辐照）杀菌是利用一定剂量的波长极短的电离射线对食品进行杀菌（包括原材料）， 放射线同位素钴60 、铯157 产生的γ- 射线或低能加速器放射出的β- 射线对包装食品进行辐照处理。延迟新鲜食物某些生理过程（发芽和成熟）的发展，或对食品进行杀虫、消毒、杀菌、防霉等处理，达到延长保藏时间，稳定、提高食品质量目的的操作过程。
经辐照完全杀菌法处理后的牛肉、鸡肉、火腿、猪肉、香肠、鱼虾等在常温 (21 ℃～38 ℃) 下能贮藏2 年以上，可保持色香味佳。
