一、几种用啤酒调制的鸡尾酒（论文文献综述）
Carmen[1]（2021）在《在家就可以做10款最热门鸡尾酒》文中研究表明夏天刚过,秋老虎又来,炎热的天气里,在家喝点自制的鸡尾酒凉快凉快吧。01Mojito莫吉托用朗姆酒作为基酒的鸡尾酒中,选出最有名的一款,说莫吉托是第二估计也很难找出第一,光是配方就有无数个版本,不仅在酒吧、餐吧,甚至咖啡店都有超高的现身率。
王瑞煌[2]（2019）在《K酒业公司的竞争战略研究》文中指出本文是关于K酒业公司竞争战略的研究。K酒业公司是广东省白酒行业的标杆,历史悠久,技术优势明显,近年却面临净利润下降、销售增长乏力的困境,为了帮助企业探寻问题的根源并制定有效的竞争战略摆脱困境,本文首先采用PEST分析企业的宏观环境,通过五力模型分析行业的竞争结构以确定企业的市场位置和行业议价能力,由此发现外部的机会和威胁;然后通过对企业内部资源和能力分析,利用企业资源和能力评价表确定企业的核心竞争力以及迫切需要改进的不足之处,接着通过SWOT指标量表的结果确认ST战略最适合K酒厂目前的内外部环境,再借助QSPM矩阵比较“低成本战略”和“高差异战略”对于企业的吸引力,根据得分结果建议企业从现在的“低成本聚焦”转向“高差异聚焦”。为了保证高差异聚焦战略的有效实施,本文提出了优化组织架构、重塑品牌形象、提升产品差异化、多渠道策略、加强信息化建设、提升文化建设等一系列的保障措施。通过高差异聚焦战略提升综合竞争力,企业才能摆脱当前面临的同质化竞争、消费断层和盈利能力下降的困境,实现新的增长和盈利。本次研究基于企业的实际情况,探究解决问题的有效方案,对于K酒厂以及面临类似问题的白酒企业有现实参考意义。
聂鑫[3]（2019）在《顺应论视角下的英汉翻译实践报告 ——以《单片眼镜旅游指南系列—罗马》为例》文中进行了进一步梳理经济全球化深入发展,人们开始追求不同的文化体验,提高对世界的认知,充实自身。在此驱动下,旅游成为人们假期的第一选择。2013年,习近平主席创造性提出“一带一路”倡议,极大地促进了沿路国家的发展,为地区发展奠定了良好的基础。作为“丝绸之路”的终点,意大利吸引了众多的中国游客。意大利首都罗马也是古罗马帝国都城,对现代欧洲产生了深远的影响。罗马也是重要的旅游景点。在罗马,游客可以体验到古罗马文化和品尝美食。因此,高质量的导游手册译本成为必需,高质量的旅游翻译文本不仅能给游客提供便利,也能促进文化交流。《单片眼镜旅游指南系列——罗马》是一本全新的罗马旅游手册,国内尚无中文译本。它从较为新颖的角度介绍了罗马建筑、食物、文化等方面内容,为去罗马旅游的中国游客提供指导建议,是中国游客了解西方文明的良好媒介,有助于促进东西方不同文明的交流。维索尔伦提出的顺应论认为,语言使用是一个不断做出选择的过程。语言具有三种特性:多样性、协商性和顺应性。在语言顺应性的基础上,顺应论有四个研究角度:语境顺应、结构顺应、动态顺应和意识凸显。顺应论能有效地和科学地阐释和指导翻译活动。本文是一篇旅游手册的英译汉实践报告。该实践报告基于旅游手册《单片眼镜旅游指南系列——罗马》的翻译实践,引入维索尔伦的顺应论进行分析,相应的翻译策略和翻译方法也在翻译实践中得以应用,以期能得出更好的译文。本文分为四部分:第一部分介绍了任务背景、目标和意义,还简单介绍了翻译实践过程和实践报告梗概;第二部分是文献综述,介绍了旅游文本定义,中英旅游文本的差异。本章还详细介绍了顺应论,包括语言三特性和语言顺应四维度。本章还探讨了国内外的旅游翻译研究和顺应论研究发展现状;第三部分是顺应论在旅游翻译中的运用,从顺应论四个角度具体分析顺应论对旅游翻译文本的指导作用。第四部分是总结此次翻译实践,包括此次翻译实践中的主要成果、当前研究的局限以及对未来研究的建议。希望本文能给日后的翻译研究提供一些启发。
郭旭[4]（2015）在《中国近代酒业发展与社会文化变迁研究》文中认为考古发现和文献记载表明,中国酿酒的历史最早可追溯到距今约8000年前。早在公元前5000年左右,中国先民已经准确了解了酿酒的相关知识及饮酒礼仪。中国古代的酒以谷物酿制为主,与农业生产的发展关系密切。酒在中国农业文明中扮演着极其重要的角色,举凡祭祀、丧葬、嫁娶、交际、礼仪、节日,均少不了酒这种道具,饮酒贯穿中国人日常生活的始终;另一方面,酿酒业的发展又必须消耗部分粮食,中国地域广阔、人口众多,灾荒和战乱频繁,政府又不得不考虑限制酿酒业的发展以部分解决粮食短缺问题。在中国文化传统中,饮酒被当作一个普遍接受的行为,而较少将其看作是一个社会问题。酗酒顶多被看成是个人道德修养的缺陷,所造成的一系列问题也被认为是个人因素造成的。直到20世纪八十年代,随着中国酿酒工业的快速发展和中国社会的急剧变迁,饮酒及相关问题开始变得严重。加上人们对传统文化的兴趣日益浓厚,酒文化作为中国传统文化的重要组成部分,人们的关注和研究方兴未艾。但在现有研究中,无论是酿酒历史还是酒文化,都未将中国酒业和酒文化视为一个动态的发展过程,多是静态的、共时性的描述。近代中国经历了社会文化的急遽变迁,在中国历史发展上具有重要的地位。近代酒业和酒文化的发展出现了一些新的变化,如洋酒大规模输入,啤酒、葡萄酒等新式酒类的普遍消费,国家酒类管理制度的变迁等等,都是值得深入研究的问题。本文主要采用历史学的研究方法,力图真实展现近代酒业发展及其生产、运输、销售、消费情形,总结近代酿酒科技的成就及人们对健康饮酒的科学认识,深入研究近代酒税制度及其变迁,剖析贵州茅台酒在近代的发展,为了解酒业发展和社会文化变迁提供个案。除绪论和结论外,论文主体由七章组成,主要探讨如下几个方面的问题:一,近代中国传统酿酒业的发展。这里所说的传统酿酒业,是指在中国有着悠久历史的黄酒、白酒酿造业。经过千百年的发展,传统酿酒业在近代中国形成了典型的地域特征,在北方以高粱酒、烧酒为主,南方以黄酒、米制烧酒为主,西南、西北等地则以杂粮酒为主。从酿制技术上言,也渐趋成熟,无论是黄酒还是白酒的酿造技术,从某种程度上说已与今日无异。二,洋酒输入与新式酿酒业的发展。在近代中国,随着中外经济、贸易和文化交流的频繁,加上外国列强在不平等条约中所攫取的权利,洋酒也开始随着其他商品大肆涌入中国。这导致了两方面的后果,第一是直接改变了近代中国的酒类消费结构,丰富了酒类品种;其次是刺激了诸如葡萄酒、啤酒等新式酿酒业在中国的出现,从而改变了近代酿酒产业的结构。三,近代中国酒类生产、运输和消费情形。在近代中国,酒类生产多是作坊式生产组织,但也开始出现公司制的生产组织形式。它们虽然在数量上未占多数,但代表了一个新的发展方向,具有重要的意义。近代酒业资本规模、效益、成本、利润、工人及工资等,都是值得关注的问题。同时,近代酒类运输、推销、广告、品牌推广和商标保护等方面,都出现了一些新的变化。在酒类消费方面,近代酒类消费场所、消费文化出现了中西合璧、新旧杂糅的特征。四,对酒的科学认识。这主要体现在酿酒科技和健康饮酒两个方面。酿酒科技的发展首先体现在专业研究机构的建立上,研究人才的不断涌现,形成了一个专门从事发酵和酿造研究的群体,涌现出了一批具有较高学术价值的科研成果,酿酒知识开始向大众传播和普及。在这一时期,国人也开始从近代科学的角度关注和审视酒与健康之间的关系。人们认识到饮酒会对饮酒者的身体、行为、道德产生严重的影响,所以大力倡导健康饮酒。五,近代酒税制度的变迁。清末财政困窘,支出浩繁,政府在维持旧有税收的同时,力图开辟新的税源,并因应时势而不断变化,酒税从厘捐到烟酒税这样的变化就体现了这一发展历程。1915年,北京国民政府将酒类管理纳入国家政策层面。通过颁布一系列的法律和规章,对酒税制度进行重新设计,意欲将其纳入国家财政收支预算决算系统的正轨。并对原有酒税税率及征收制度加以改革,实行类似于专卖的公卖制度,征收公卖费,新征营业税性质的烟酒牌照税,对酒类生产和流通领域加强管理。1927年,国民党取得全国政权后,对酒税制度又进行了一些改革,相继开征了土酒定额税和国产烟酒类税,并实现关税自主权,加强了对进口酒类税收稽征和管理。在20世纪30、40年代,中国各地也因灾荒实行过不同程度的禁酒,也是值得深入研究的问题。六,近代酒业发展和社会文化变迁的个案分析。近代是贵州茅台酒发展的一个重要时期,形成了成义、荣和、恒兴三家烧房鼎足生产的态势,时人对茅台酒的发展前景寄予厚望。这一时期,茅台酒酿造原料使用、粮曲比、操作设备,乃至制曲、发酵、酿造、蒸馏、储存等工艺流程,已与今日相差无几,酿造工艺趋于成熟和定型。茅台酒的影响突破了地域的限制,出现在全国各地的市场上,品饮者无不对茅台酒表示赞赏之情。同时,茅台酒的发展也受酒税制度、交通、经营方针与策略、原料、包装、价格等诸多因素的影响和制约。茅台酒在近代中国的发展,是透视近代中国酒业发展和社会文化变迁的一个重要窗口。
陈琰枫,刘惟宇[5]（2015）在《探访重庆调酒师工会 深夜出没的“魔法师”》文中提出在多数人眼中,调酒师总是带着几分神秘色彩——在荡漾着舒缓音乐的安静清吧、在人流如潮的CLUB、或在金碧辉煌的星级酒店,他们独在杯觥交错间安静沉稳,仅用瓶子和酒杯施展着迷人的魔法。他们只需推来一杯美酒,再以寥寥数语就可以解开失意者的心结;也可以无需片语,用花式调酒的手法便引来全场瞩目。就好像只要他们愿意,只需几种酒,世界都会被他们的魔法所诱惑。本刊记者近日寻找到了这样一个圈子,平时他们各自供职于各大酒吧、职业学校、饭店,每周星期三聚在一起,研究酒吧文化、鸡尾酒和酒的奥义——这就是刚成立不久的重庆调酒师工会。
盖艳秋[6]（2014）在《基于工作过程的《酒水服务与管理》课程研究与实践》文中认为职业教育主要任务是为社会培养在服务、生产、管理等方面具备综合素质能力的职业人才。随着职业教育的发展，职业教育的规模不断扩大,教育质量也受到越来越多的重视。如何开发教育课程,使国内职业教育呈现独有特征,是职业教育须认真对待的重大课题。酒店专业的人才培养模式还是比较单一、相对落后的，课程设置和人才培养规格也缺乏明显的职业特色,同时教材建设也滞后于现实专业的实际需求。因而对专业课程进行创新以及改革就非常重要。基于工作过程导向设计的课程，把实际工作过程和学习过程紧密结合在一起，实现了学习过程即为工作过程，课堂学习与职业实践相连接，学习的内容即为实际工作所需内容，实现实训课堂即为工作场所，这样使学生大大提升了学习兴趣，同时也促进了学生的创新思维和职业素养的养成。本文借鉴了国内外相关课程研发的相关研究,对当前高职酒店管理专业课程研发的现状深入分析,并提出以过程为导向进行教学改革。在此基础上阐述基于工作过程的《酒水服务与管理》课程实施对策对策：树立校企双赢的课程设计观念；设计学习过程工作化的课程设计思路；选取典型任务项目化的课程内容；采用先进的数字教学方法和模式；优化职业能力标准化的课程评价方案；建设教师队伍“双师”化的课程团队。提出基于工作过程的《酒水服务与管理》课程实施保障措施，课程质量保障；教学手段信息化保障；教学软硬件条件保障；强化课程实施的考核评价和领导监督，从而进一步推广过程导向的课程教学在酒水服务与管理教育里的应用,提升职业教育的质量。
尹成虎,梅函悦[7]（2014）在《风情万种,魅力鸡尾酒》文中研究指明鸡尾酒,有着绚丽的色彩,优雅的姿态,动人的名字,但这些都远远抵不过其复杂多变的口感带给我们的无穷魅力。或小清新,或香味浓郁,或烈焰燃烧,或异常凶猛,作为性情中人的你,最喜欢哪一款鸡尾酒?哪种性情的鸡尾酒能轻轻地扣动你的心弦,打动那颗一贯坚强,偶尔也想柔软、脆弱一下的心?
梅雨生[8]（2013）在《调酒师职业人际交流心理因素研究》文中研究表明调酒师职业人际交流是一种特殊的人际交流,虽然其并非调酒师的本职工作,但是却是伴随着其工作一起发生的,不可或缺的,甚至伴随着其经济利益而发生的与顾客的人际交流。早在上世纪70年代,调酒师与顾客的人际交流已经进入了外国研究者的视线,许多研究者对其进行了研究；随着中国经济的迅猛发展,酒吧业的发达,调酒师的职业人际交流也渐渐成为了中国调酒师的工作中心内容之一。近年来,许多研究者也关注到了在调酒师职业人际交流中形成的,调酒师的两项新的社会功能：非正式心理援助、对饮酒过度的介入。本研究采用扎根理论的质性研究范式,从调酒师人群本身的角度出发,力求发现调酒师在职业人际交流中的影响因素,包括作为交流主体的调酒师职业内部的个体心理因素,以及作为外部刺激引发交流的外部现象,构建出调酒师职业人际交流的内外部模型。本研究对9名从业经验在2年以上的调酒师进行访谈研究,并且采用扎根理论编码技术以及Nvivo8质性分析软件对数据进行分析。结果发现：（1）职业人际交流的影响因素主要分为个人因素和外部现象两部分,而个人因素则包括职业中心特质和职业角色整合和匹配过程两部分；（2）调酒师所表现出的中心特质是“开放性”和“谨慎性”,并且何种特质在具体交流中优先表达是根据调酒师本身对外部现象所持有的“危险阂”进行调节的,“危险阂”是由调酒师本身的需要、情绪,以及外部规则、奖惩所决定的,并且会发生偏移；（3）调酒师的职业中心特质来源于从业者对职业的角色整合和匹配,包括人格、能力、需要等心理因素与从业所必需遵守的各种内外部规则进行整合和匹配。匹配良好的调酒师可能拥有较高的“开放性”和“谨慎性”,并且在各种事务中都能够妥善应对,反之则会较为刻板地遵守规则,也不能很好地融入职业角色；（4）引起调酒师职业人际交流的各种外部现象不应该仅仅停留于定性描述,更应该从“无害—危险”维度进行把握,这点特别适用于在“非正式心理援助”和“对饮酒过度的介入”主题的研究中,也可以从维度角度出发创制实验情境或者设计量表问卷验证调酒师职业人际交流的个人因素模型。调酒师知觉为“无害现象”的情境中,“开放性”优先表达,表现为积极地为客人提供安慰、支持,也不会介入客人的饮酒问题；知觉为“危险现象”的情境中,“谨慎性”优先表达,表现为停止与客人交流,或者介入客人的饮酒问题。现象维度中存在“危险阈”灰色地带,在这段灰色地带中不同的调酒师掌握不同尺度,做出不同反应；引入“信号检测论”的研究范式能够更好地研究调酒师在“无害—危险”现象维度上的行为决策。在创设实验情境研究调酒师的行为决策时,应注意情境在现象维度上的位置,关注到调酒师本身“危险阈”的存在,还应该注意避免“干扰现象”造成的混淆。
辛松林,朱楠,周凌洁,王熙[9]（2013）在《中国传统白酒在鸡尾酒基酒中的应用》文中指出中国白酒与金酒、朗姆酒、威士忌、伏特加、白兰地、利口酒、龙舌兰酒等同属蒸馏酒,除中国白酒外,其他蒸馏酒作为基酒广泛用于鸡尾酒的调制,文章介绍了这些酒的种类、特点、常见的品种以及调制鸡尾酒的品种,并与中国白酒作比较,对适合作为鸡尾酒基酒的中国白酒进行分析,为扩大中国传统白酒的消费市场提供依据。
陈晓栋,项旸,SAKA[10]（2012）在《只此一家,别无分号——酒店餐厅的独门武器》文中进行了进一步梳理在大众的眼里,酒店是一个神秘的地方,特别是高档酒店的餐厅,除了价格不菲之外,里面林林总总的花样也令门外人难以想象,虽然这些花样吸引了不少客人前来,但有时候用餐完毕,客人们尚未能全晓奥秘所在。本期我们就探访酒店的餐厅,从环境、菜品、调料、酒水、服务等各方面,揭秘他们各自研发的独门武器。
二、几种用啤酒调制的鸡尾酒（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、几种用啤酒调制的鸡尾酒（论文提纲范文）
（1）在家就可以做10款最热门鸡尾酒（论文提纲范文）
| 01Mojito莫吉托 |
| 02Pina Colada凤梨可乐达/椰林飘香 |
| 03Espresso Martini咖啡马天尼 |
| 04Sex on the Beach性感海滩 |
| 05Porn star Martini艳星马天尼 |
| 06Margarita玛格丽特 |
| 07Negroni尼格罗尼 |
| 08Old Fashioned古典鸡尾酒 |
| 09Long Island Iced Tea长岛冰茶 |
| 10Sangria桑格利亚 |
（2）K酒业公司的竞争战略研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 研究背景和意义 |
| 1.2 相关理论与现状 |
| 1.2.1 企业战略理论 |
| 1.2.2 企业竞争战略 |
| 1.2.3 白酒行业竞争现状 |
| 1.3 研究目标和研究内容 |
| 1.4 研究方法和研究基础 |
| 1.4.1 研究方法 |
| 1.4.2 技术路线 |
| 1.4.3 研究工作的基础 |
| 第二章 外部环境分析 |
| 2.1 宏观环境分析 |
| 2.1.1 政治因素(Political) |
| 2.1.2 经济因素(Economic) |
| 2.1.3 社会因素(Social) |
| 2.1.4 技术因素(Technological) |
| 2.1.5 自然环境因素 |
| 2.2 行业环境分析 |
| 2.2.1 行业周期 |
| 2.2.2 行业发展趋势 |
| 2.2.3 供需平衡分析 |
| 2.2.4 白酒行业盈利分析 |
| 2.3 行业竞争结构分析 |
| 2.3.1 行业现有竞争者 |
| 2.3.2 新进入者的威胁 |
| 2.3.3 替代品的威胁 |
| 2.3.4 供应商的议价能力 |
| 2.3.5 购买者的议价能力 |
| 2.4 市场分析 |
| 2.5 本章小结 |
| 第三章 内部环境分析 |
| 3.1 企业发展的历史 |
| 3.2 资源分析 |
| 3.2.1 品牌资源 |
| 3.2.2 技术资源 |
| 3.2.3 产品资源 |
| 3.2.4 渠道资源 |
| 3.2.5 设备资源 |
| 3.2.6 人力资源 |
| 3.3 能力分析 |
| 3.3.1 产品开发能力 |
| 3.3.2 采购和物流 |
| 3.3.3 生产能力 |
| 3.3.4 营销能力 |
| 3.3.5 .客户服务 |
| 3.4 核心竞争优势分析 |
| 3.4.1 品牌优势 |
| 3.4.2 技术优势 |
| 3.4.3 渠道优势 |
| 3.5 本章小结 |
| 第四章 战略选择 |
| 4.1 SWOT分析 |
| 4.1.1 SO战略 |
| 4.1.2 ST战略 |
| 4.1.3 WO战略 |
| 4.1.4 WT战略 |
| 4.2 战略目标 |
| 4.3 战略选择 |
| 4.4 本章小结 |
| 第五章 战略实施 |
| 5.1 优化组织结构 |
| 5.2 重塑品牌形象 |
| 5.3 提升产品差异化 |
| 5.3.1 价格策略 |
| 5.3.2 产品策略 |
| 5.4 多渠道策略 |
| 5.4.1 多渠道多形式营销 |
| 5.4.2 多渠道销售 |
| 5.4.3 提升客户服务体验 |
| 5.5 加强信息化建设 |
| 5.6 提升文化建设 |
| 5.7 本章小结 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 附录1:实地调研和访谈人员列表 |
| 附录2:广东白酒消费情况调查问卷及结果 |
| 附录3:酒精密度与百分含量对照表(来自百度文库) |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 |
| 致谢 |
| 附件 |
（3）顺应论视角下的英汉翻译实践报告 ——以《单片眼镜旅游指南系列—罗马》为例（论文提纲范文）
| Abstract |
| 摘要 |
| Chapter1 Introduction |
| 1.1 Task Description |
| 1.2 Research Objectives and Significance of the Research |
| 1.3 Translation Process |
| 1.4 Layout of the Report |
| Chapter2 Literature Review |
| 2.1 Tourism Texts |
| 2.1.1 Definition of Tourism Texts |
| 2.1.2 Differences between Chinese and English Tourism Texts |
| 2.2 Adaptation Theory |
| 2.2.1 Choice-making in Language Use |
| 2.2.2 Three Properties of Language |
| 2.2.3 Four Perspectives of Investigation |
| 2.3 Previous Studies |
| 2.3.1 Previous Studies on Tourism Translation |
| 2.3.2 Previous Studies on Adaptation Theory |
| Chapter3 Application of Adaptation Theory to Tourism Translation |
| 3.1 Contextual Adaptation in Tourism Translation |
| 3.1.1 Adaptation to Physical World |
| 3.1.2 Adaptation to Mental World |
| 3.1.3 Adaptation to Social World |
| 3.2 Structural Adaptation in Tourism Translation |
| 3.2.1 Adaptation at Lexical Level |
| 3.2.2 Adaptation at Syntactic Level |
| 3.2.3 Adaptation at Rhetorical Level |
| 3.3 Dynamics of Adaptability in Tourism Translation |
| 3.3.1 Dynamic Adaptation of Context |
| 3.3.2 Dynamic Adaptation of Linguistic Structure |
| 3.4 Salience of the Adaptation Process |
| Chapter4 Conclusion |
| 4.1 Major Findings of the Study |
| 4.2 Limitations of the Present Research |
| 4.3 Implications and Suggestions for Future Researches |
| Bibliography |
| Appendix1 Source Text |
| Appendix2 Target Text |
| Acknowledgements |
| Publications |
（4）中国近代酒业发展与社会文化变迁研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 导论 |
| 1.1 选题意义与论题说明 |
| 1.1.1 选题意义 |
| 1.1.2 论题说明 |
| 1.2 学术史回顾 |
| 1.3 研究方法与思路 |
| 1.3.1 研究方法 |
| 1.3.2 研究思路 |
| 1.4 主要创新与不足 |
| 1.4.1 主要创新点 |
| 1.4.2 存在的不足 |
| 第二章 近代中国传统酿酒业的嬗变 |
| 2.1 传统酿酒业发展概况 |
| 2.1.1 近代酒业发展的社会文化背景 |
| 2.1.2 传统酿酒业发展概况 |
| 2.2 各地区酿酒业发展情形 |
| 2.2.1 东北地区 |
| 2.2.2 北方地区 |
| 2.2.3 南方地区 |
| 2.2.4 西南、西北地区 |
| 2.3 传统酒类酿制工艺的发展与成熟 |
| 2.3.1 绍兴酒酿造工艺与鉴别 |
| 2.3.2 高粱酒酿造工艺 |
| 2.3.3 米制烧酒酿造工艺 |
| 2.3.4 市酒酿造工艺 |
| 2.4 本章小结 |
| 第三章 洋酒输入与新式酿酒业的发展 |
| 3.1 中西文化交流视野下的洋酒输入 |
| 3.1.1 近代早期洋酒在中国的传播 |
| 3.1.2 20 世纪上半叶洋酒输入状况 |
| 3.1.3 上海的洋酒品牌 |
| 3.1.4 洋酒在华市场与价格 |
| 3.2 葡萄栽培与葡萄制酒的历程 |
| 3.2.1 近代中国的葡萄种植 |
| 3.2.2 葡萄酒业发展的思路设计 |
| 3.2.3 葡萄制酒的认识与发展 |
| 3.2.4 近代张裕酿酒公司发展情形 |
| 3.3 啤酒业的产生与发展 |
| 3.3.1 中国啤酒业的早期发展 |
| 3.3.2 国产啤酒之一：双合盛啤酒汽水公司 |
| 3.3.3 国产啤酒之二：烟台醴泉啤酒公司 |
| 3.3.4 近代啤酒酿制工艺 |
| 3.4 本章小结 |
| 第四章 近代酒类的生产、运输与推广 |
| 4.1 近代酒业生产基本情形 |
| 4.1.1 酒业生产组织形式 |
| 4.1.2 酒业生产资本及其构成 |
| 4.1.3 酒业营业成本与利润 |
| 4.1.4 酒业工人与工资 |
| 4.2 酒类运输与推销 |
| 4.2.1 酒类运输及其地域范围 |
| 4.2.2 近代酒类的推销 |
| 4.3 酒类品牌推广与保护措施 |
| 4.3.1 广告：酒类品牌推广新方式 |
| 4.3.2 展览会、招幌与酒类品牌展示 |
| 4.3.3 酒票与商标：酒类防伪与法律保护 |
| 4.4 本章小结 |
| 第五章 近代酒类消费及其变迁 |
| 5.1 近代中国的酒类消费场所 |
| 5.1.1 北京的酒店与“大酒缸” |
| 5.1.2 上海的酒店与酒馆 |
| 5.1.3 绍兴酒店 |
| 5.1.4 下层民众的街头饮酒场景 |
| 5.2 近代酒类消费文化的变迁 |
| 5.2.1 饮酒场所与环境的变化 |
| 5.2.2 酒的侍应方式发生变化 |
| 5.2.3 饮酒诉求出现新的变化 |
| 5.2.4 饮用酒类品种出现变化 |
| 5.2.5 名酒成为消费时尚 |
| 5.2.6 鸡尾酒开始流行 |
| 5.2.7 啤酒文化的发展 |
| 5.2.8 酒礼在国家政治生活中的淡化 |
| 5.3 本章小结 |
| 第六章 近代酿酒科技的发展和饮酒危害性的科学认识 |
| 6.1 近代中国酿酒科技的发展 |
| 6.1.1 近代酿酒科技的成就 |
| 6.1.2 中国酿酒研究科学化的先驱：魏喦寿、金培松 |
| 6.1.3 传统酿酒技术的总结与提高：以孙学悟、方心芳为中心 |
| 6.2 饮酒与健康的探索之路：近代对酒的医学认识 |
| 6.2.1 对酒之危害的科学认识 |
| 6.2.2 多举措促进健康饮酒 |
| 6.2.3 关于酒与健康的一些争论 |
| 6.3 本章小结 |
| 第七章 近代中国酒税制度的变迁 |
| 7.1 从“厘金”到“烟酒税”：清末酒税制度的初步建构 |
| 7.1.1 清末酒类厘金制度 |
| 7.1.2 从“厘金”到“烟酒税”：清末酒税制度的初步建构 |
| 7.2 北京国民政府的酒税制度设计 |
| 7.2.1 民国初年酒税征收情形 |
| 7.2.2 将酒税列入国家财政预算，改进征收管理 |
| 7.2.3 开征烟酒营业特许牌照税 |
| 7.2.4 建立公卖机构，推行公卖制度 |
| 7.2.5 北京国民政府烟酒税收入状况 |
| 7.2.6 烟酒公卖制度剖析 |
| 7.3 南京国民政府时期酒税制度的变迁 |
| 7.3.1 南京国民政府对酒税管理的整顿 |
| 7.3.2 土酒定额税的开征 |
| 7.3.3 国产烟酒类税沿革 |
| 7.3.4 国产烟酒类税稽征管理 |
| 7.3.5 南京国民政府的烟酒类税收入 |
| 7.4“维民食”与“重国课”：民国禁酒政策演变 |
| 7.4.1“以维民食”：禁酒的初衷 |
| 7.4.2 禁酿与限饮：民国禁酒的主要内容 |
| 7.4.3“以重国课”：财税部门对禁酒的干预 |
| 7.4.4 民国禁酒的贵州案例 |
| 7.4.5“停酿莫如禁饮”：对民国禁酒的考察 |
| 7.5 近代酒税制度构建与酒业发展 |
| 7.6 本章小结 |
| 第八章 酒与近代社会文化变迁：以贵州茅台酒为个案 |
| 8.1 近代茅台酒生产概况 |
| 8.2 茅台酒酿制技术的成熟 |
| 8.3“仿茅酒”新品类的形成 |
| 8.4 茅台酒文化的形成与传播 |
| 8.5 限制茅台酒发展的因素 |
| 8.6 本章小结 |
| 第九章 结论 |
| 论文主要创新点 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 附录I：图（表） |
| 附录Ⅱ：作者在攻读博士学位期间发表的论文 |
（5）探访重庆调酒师工会 深夜出没的“魔法师”（论文提纲范文）
| 群·像 |
| 一个“神秘”的团体 |
| 摆弄酒水的“魔法师” |
| 华服背后的修炼之路 |
| 特·写 |
| Jimmy: Bartender的杯酒人生 |
| 罗静:调酒就是一场艺术创作 |
| 王波:调酒既是职业,也是终生的学业 |
| Berry:不要小看女调酒师 |
| 调酒师工会入会须知 |
| 在重庆调酒师工会成员的眼中,一个优秀的调酒师需要具备哪些品质? |
| 优秀调酒师的十大准则: |
（6）基于工作过程的《酒水服务与管理》课程研究与实践（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 研究目的和意义 |
| 1.2.1 研究目的 |
| 1.2.2 研究意义 |
| 1.3 国内外研究现状 |
| 1.3.1 国外研究现状 |
| 1.3.2 国内研究现状 |
| 1.3.3 研究现状评述 |
| 1.4 研究思路和方法 |
| 1.4.1 研究思路 |
| 1.4.2 研究方法 |
| 2 基于工作过程的课程相关理论研究 |
| 2.1 相关概念界定 |
| 2.1.1 工作过程的概念 |
| 2.1.2 工作过程导向课程的概念 |
| 2.2 基于工作过程课程建设的理论基础 |
| 2.2.1 建构主义学习理论 |
| 2.2.2 情境认知与学习理论 |
| 2.2.3 多元智力理论 |
| 2.2.4 杜威实用主义教育理论 |
| 2.3 工作过程导向课程特点 |
| 2.3.1 以任务为内容,倾向于过程完整性 |
| 2.3.2 以真实性为目标,课程形式情景化 |
| 2.3.3 以行动导向为原则,注重实践操作技能 |
| 2.3.4 以学生为中心,强调学习过程的合作 |
| 3 《酒水服务与管理》课程开发现状分析 |
| 3.1 《酒水服务与管理》课程开发理念的要求 |
| 3.1.1 终身学习教育观 |
| 3.1.2 能力本位质量观 |
| 3.1.3 过程导向课程观 |
| 3.1.4 校企合作的课程开发观 |
| 3.2 《酒水服务与管理》课程开发存在的问题分析 |
| 3.2.1 课程开发不能有效结合学校具体教学目标和办学特色 |
| 3.2.2 课程开发内容实效性较弱，成为学校门面的“点缀” |
| 3.2.3 课程内容形式僵化不能有效激励学生学习积极性 |
| 4 基于工作过程的《酒水服务与管理》课程设计与实施对策 |
| 4.1 基于工作过程的《酒水服务与管理》课程开发原则 |
| 4.1.1 目的明确的原则 |
| 4.1.2 目标具体的原则 |
| 4.1.3 体系合理的原则 |
| 4.2 基于工作过程的《酒水服务与管理》课程设计路径 |
| 4.2.1 社会需求调查 |
| 4.2.2 分解岗位工作过程 |
| 4.2.3 分析工作任务 |
| 4.3 基于工作过程的《酒水服务与管理》课程实施对策 |
| 4.3.1 树立校企双赢的课程设计观念 |
| 4.3.2 设计学习过程工作化的课程设计思路 |
| 4.3.3 选取典型任务项目化的课程内容 |
| 4.3.4 采用先进的数字教学方法和模式 |
| 4.3.5 优化职业能力标准化的课程评价方案 |
| 4.3.6 建设教师队伍“双师”化的课程团队 |
| 4.4 基于工作过程的《酒水服务与管理》课程实施保障措施 |
| 4.4.1 课程质量保障 |
| 4.4.2 教学手段信息化保障 |
| 4.4.3 教学软硬件条件保障 |
| 4.4.4 强化课程实施的考核评价和领导监督 |
| 5 基于工作过程的《酒水服务与管理》课程建设成效调研与分析 |
| 5.1 课程实施结果调查分析 |
| 5.1.1 校级精品课程 |
| 5.1.2 配套教材和网站 |
| 5.1.3 科研成果 |
| 5.2 课程教学效果调查分析 |
| 5.2.1 在校生评课评教 |
| 5.2.2 行业专家评价 |
| 5.3 新课程与传统教学模式教学效果比较分析 |
| 5.3.1 新课程促进教学理论实践一体化 |
| 5.3.2 学生参与面和参加活动兴趣显着提高 |
| 5.3.3 实现多媒体教学资料库共享 |
| 6 结论 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 后记 |
| 攻读学位期间科研成果 |
（8）调酒师职业人际交流心理因素研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 引言 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 相关概念界定以及研究意义 |
| 2 文献综述 |
| 2.1 关于调酒师的早期心理学研究 |
| 2.2 关于调酒师的认知心理学取向研究 |
| 2.3 近期兴起的关于调酒师职业新的社会功能的研究 |
| 2.3.1 关于调酒师非正式心理援助功能的研究 |
| 2.3.2 关于调酒师对饮酒过度问题介入功能的研究 |
| 2.4 对于以往研究的小结以及问题的提出 |
| 3 研究方法 |
| 3.1 理论基础 |
| 3.1.1 扎根理论回顾 |
| 3.1.2 扎根理论编码技术 |
| 3.2 研究样本 |
| 3.3 数据收集与分析 |
| 3.3.1 访谈提纲 |
| 3.3.2 知情同意 |
| 3.3.3 访谈过程 |
| 3.3.4 数据转录与分析 |
| 4 研究一：个案逐行编码研究 |
| 4.1 研究目的 |
| 4.2 个案选取 |
| 4.3 编码过程及分析 |
| 4.3.1 基本资料收集 |
| 4.3.2 关于交流习惯 |
| 4.3.3 前交流阶段 |
| 4.3.4 交流初期 |
| 4.3.5 主要交流阶段 |
| 4.3.6 关于介入客人私人领域的交流 |
| 4.3.7 关于客人醉酒之后的应对 |
| 4.3.8 职业人际交流的补充提问 |
| 4.3.9 节点以及编码汇总 |
| 4.4 个案逐行编码结果 |
| 4.4.1 个人因素 |
| 4.4.2 交流过程 |
| 5 研究二：多案例编码研究 |
| 5.1 研究目的 |
| 5.2 研究方法 |
| 5.3 多案例研究结果与分析 |
| 5.3.1 调酒师职业中心特质 |
| 5.3.1.1 开放性 |
| 5.3.1.2 谨慎性 |
| 5.3.1.3 危险阈 |
| 5.3.2 职业角色整合和匹配 |
| 5.3.2.1 人格与职业角色的整合和匹配 |
| 5.3.2.2 能力与职业角色的整合和匹配 |
| 5.3.2.3 需要与职业角色的整合和匹配 |
| 5.4 调酒师职业人际交流心理因素模型总括 |
| 5.4.1 调酒师职业人际交流心理因素的中心维度 |
| 5.4.2 调酒师职业中心特质的来源——职业角色整合和匹配 |
| 5.5 多案例编码研究与个案逐行编码研究之比较 |
| 5.5.1 对概念内涵的修正和补充 |
| 5.5.2 对模型结构的修正和补充 |
| 5.6 对个人因素模型验证的假想 |
| 6 研究三：基于现象的交流过程研究 |
| 6.1 研究目的 |
| 6.2 研究方法 |
| 6.3 研究过程和结果 |
| 6.3.1 调酒师职业新的社会功能重提 |
| 6.3.2 对于现象的分类与维度的整合 |
| 6.3.2.1 无害现象与非正式心理援助 |
| 6.3.2.2 危险现象与对饮酒过度的介入 |
| 6.3.2.3 对现象维度的整合 |
| 6.3.2.4 干扰现象 |
| 6.3.3 对于具体交流策略的研究 |
| 6.3.3.1 积极策略 |
| 6.3.3.2 消极策略 |
| 6.4 “英雄救美”——一例游走在“危险阈”灰色地带的案例分析 |
| 6.5 基于现象的研究结果总括 |
| 7 讨论 |
| 7.1 研究的信度 |
| 7.2 研究的效度 |
| 7.2.1 内部效度 |
| 7.2.2 外部效度 |
| 7.3 研究的局限与展望 |
| 8 结论 |
| 附录：被访者访谈原文 |
| 参考文献 |
| 后记 |
四、几种用啤酒调制的鸡尾酒（论文参考文献）
- [1]在家就可以做10款最热门鸡尾酒[J]. Carmen. 葡萄酒, 2021(09)
- [2]K酒业公司的竞争战略研究[D]. 王瑞煌. 华南理工大学, 2019(06)
- [3]顺应论视角下的英汉翻译实践报告 ——以《单片眼镜旅游指南系列—罗马》为例[D]. 聂鑫. 江西师范大学, 2019(03)
- [4]中国近代酒业发展与社会文化变迁研究[D]. 郭旭. 江南大学, 2015(11)
- [5]探访重庆调酒师工会 深夜出没的“魔法师”[J]. 陈琰枫,刘惟宇. 城市地理, 2015(01)
- [6]基于工作过程的《酒水服务与管理》课程研究与实践[D]. 盖艳秋. 河北师范大学, 2014(09)
- [7]风情万种,魅力鸡尾酒[J]. 尹成虎,梅函悦. 健康与营养, 2014(Z1)
- [8]调酒师职业人际交流心理因素研究[D]. 梅雨生. 华东师范大学, 2013(12)
- [9]中国传统白酒在鸡尾酒基酒中的应用[J]. 辛松林,朱楠,周凌洁,王熙. 四川烹饪高等专科学校学报, 2013(01)
- [10]只此一家,别无分号——酒店餐厅的独门武器[J]. 陈晓栋,项旸,SAKA. 天下美食, 2012(01)